La jueza Laura Safer Espinoza dirige el Consejo por Comida Justa, el cual tiene la labor de supervisar y hacer cumplir acuerdos innovadores entre trabajadores agrícolas, productores y compradores corporativos de productos agrícolas para garantizar los derechos humanos fundamentales de las y los trabajadores agrícolas. El Programa de Comida Justa ha sido reconocido por la Casa Blanca, el Grupo de Trabajo de las Naciones Unidas sobre las Empresas y los Derechos Humanos, numerosas organizaciones internacionales de derechos humanos, incluida Anti-Slavery International de Londres, Harvard Business Review y Freedom Project de CNN Internacional, como uno de los “programas más exitosos e innovadores” en el mundo actual para revelar y prevenir la esclavitud moderna. El FFSC hace cumplir un Código de Conducta de Comida Justa, cuyas disposiciones de tolerancia cero para el tráfico de personas y la violencia sexual están respaldadas por fuertes consecuencias del mercado.
La jueza Safer Espinoza es una jueza jubilada de la Corte Suprema del estado de Nueva York que sirvió en los condados de Nueva York y Bronx durante veinte años. También ocupó el cargo de Jueza Supervisora Adjunta del Condado de Bronx durante cinco años. La señora jueza ayudó a diseñar y se convirtió en la primera jueza en presidir una alternativa innovadora al tribunal de encarcelamiento para delincuentes no violentos. Esta alternativa se convirtió en un modelo exitoso a nivel nacional e internacional.
La jueza Safer Espinoza tiene un extenso historial de trabajo con organizaciones gubernamentales, de derechos humanos y legales en los Estados Unidos y América Latina. Ha dado numerosas clases y conferencias en América Latina, trabajando con numerosas organizaciones, incluido el Departamento de Estado de los EE.UU., la Conferencia de Fiscales Generales de Occidente, facultades de derecho, universidades, gobiernos y organizaciones no gubernamentales, para apoyar los esfuerzos de reforma legal mediante la capacitación a activistas en sistemas legales más transparentes. A partir de 1998, la jueza Safer Espinoza ayudó a diseñar e impartir las primeras clases de defensa e incidencia en juicios orales en Temuco, Chile; el cual se convirtió luego en parte de la región piloto para la implementación de la reforma de derecho penal. La jueza Safer Espinoza también ayudó a lanzar y asesorar a los tribunales de tratamiento en Chile y Brasil, que brindan alternativas al encarcelamiento para los acusados que padecen adicción a las drogas y/o enfermedades mentales. Fue autora del capítulo seminal del primer libro chileno sobre tribunales alternativos en el 2006. Desde el 2009 hasta el 2011, la jueza Safer Espinoza diseñó y dirigió capacitaciones para miles de jueces y abogados en México.
La jueza Safer Espinoza recibió su B.A. de Barnard College y su J.D. cum laude de la Facultad de Derecho de Nueva York. Recibió el Premio Mujeres en la Ley de la Universidad de la Ciudad de Nueva York y el Premio Propósito 2015, otorgado a personas distinguidas que utilizan la experiencia adquirida en sus carreras anteriores para lograr un impacto significativo.
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